答：食品安全快速檢測儀器檢測的項目主要分為三大類(lèi)，一類(lèi)是農藥殘留，一類(lèi)是重金屬，一類(lèi)是微生物等。

    農藥殘留檢測儀檢測蔬菜和水果中的有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留情況，是依據有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥抑制生物體內乙酰膽堿酯酶的活性的原理來(lái)檢測上述兩類(lèi)農藥殘留。

    食品重金屬檢測儀主要用于檢測樣品中重金屬含量多少的檢測，可對土壤、水質(zhì)、食品等樣品中進(jìn)行快速檢測，根據客戶(hù)需求設置多套參數，適用于不同的樣品基質(zhì)的重金屬檢測?？蓹z測重金屬有鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅、鍺、錫、銻等。

    食品微生物檢測儀替代了傳統的細菌培養的方法，準確、快速檢測出食品中細菌和真菌的數量，了解檢測樣品的微生物污染情況，判斷其衛生質(zhì)量狀況。應用于衛生監督和衛生防疫、醫院部門(mén)、污水處理廠(chǎng)、燃料企業(yè)等部門(mén)。

    食品安全快速檢測儀器除了上述的儀器設備還可有獸藥殘留檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品甲醛檢測儀、食品二氧化硫檢測儀、抗生素檢測儀、動(dòng)物疫病診斷儀等儀器，共同守護食品的安全。